Dieta cheto

La dieta cheto (chetogenica) è una nuova tendenza nella nutrizione dietetica. La dieta cheto è diventata estremamente popolare nel 2017 e continua ancora oggi.

La dieta cheto è un approccio a uno stile di vita sano. Sono preferiti gli alimenti naturali che soddisfano le esigenze del corpo umano e contengono grassi e il minor contenuto possibile di carboidrati.

La dieta chetogenica è una versione aggiornata della dieta a basso contenuto di carboidrati.

Principi della dieta cheto

Il principio fondamentale della dieta cheto sono gli alimenti a basso contenuto di carboidrati. La dieta chetogenica si basa sull'elaborazione degli acidi grassi da parte del corpo. Scomporre il grasso animale che entra nel corpo con il cibo, senza mescolare i carboidrati, è la chiave per una dieta sana con questo metodo.

La dieta cheto a basso contenuto di carboidrati è molto popolare tra le persone in sovrappeso, persone che vogliono perdere peso o mantenere la loro forma abituale.

Con un'assenza minima o completa di carboidrati nel corpo, si verifica una rapida combustione dei grassi e la persona inizia a perdere peso. Inizia a estrarre i grassi dal corpo e a trasformarli in acidi grassi e quindi nel corpo cheto.

I corpi chetonici sono prodotti che vengono creati quando i grassi vengono scomposti nel fegato. Durante il dispendio energetico attivo o il digiuno prolungato, il corpo inizia a scomporre il grasso accumulato per ottenere energia.

La scomposizione dei grassi e la formazione dei corpi chetonici si chiama chetogenesi ed è un processo del tutto naturale e normale per il corpo umano. La chetogenesi non comporta una drastica perdita di peso.

Caratteristiche della dieta cheto

Una caratteristica della dieta cheto è la sostituzione della risorsa energetica fornita - i carboidrati - con grassi o prodotti di degradazione - corpi chetonici. Per ricostruire il corpo e in base alle caratteristiche individuali, è necessario ridurre la quantità di carboidrati consumati da 50 a 20 grammi al giorno. Sono necessarie dalle 2 alle 4 settimane affinché il corpo si adatti completamente al nuovo sistema nutrizionale. La massima combustione dei grassi si ottiene attraverso una dieta equilibrata.

La dieta cheto differisce dalle altre diete per una quantità limitata di carboidrati nel corpo, un basso contenuto proteico e la presenza di grassi. L'assunzione giornaliera di carboidrati dal cibo non deve superare i 20 grammi al giorno. I chetoni, prodotti della lavorazione dei grassi animali che il corpo utilizza per produrre energia, dovrebbero essere presenti in un rapporto tra grassi e proteine e carboidrati di 2 a 1. Per mantenere il normale metabolismo, il corpo deve assorbire i grassi in grandi quantità. Il 75% delle calorie della vostra dieta quotidiana dovrebbero provenire dai grassi, il resto dai carboidrati e dalle proteine. Il contenuto calorico del cibo al giorno non deve superare le 5000 kcal. La dieta non limita il tempo in cui mangi; Puoi mangiare tranquillamente dopo 18 ore.

Meno una persona consuma cibi ricchi di carboidrati, più efficace è la dieta nel sopprimere la fame.
La componente principale della vostra dieta quotidiana dovrebbe essere costituita dai grassi, poi dalle proteine e, ultimo ma non meno importante, dai carboidrati. La particolarità di questa dieta, a differenza di altre, è che qui non si limita il consumo di sale, che ripristina l'equilibrio elettrolitico.

Nei primi giorni della dieta, dovresti ridurre gradualmente la quantità di carboidrati consumati.

Utilizzando il rigoroso principio della dieta cheto per dimagrire, una persona può facilmente perdere 3-5 chilogrammi di peso in un mese senza compromettere la salute e ridurre il volume del tessuto adiposo.

È più probabile che gli atleti aderiscano a una dieta chetogenica ciclica, brucino i grassi, il loro corpo diventa più forte e la massa muscolare aumenta. La ragione di questo cambiamento è il cambiamento dei livelli ormonali e l’aumento della produzione di ormoni della crescita. Il principio della nutrizione è strettamente regolato da un piano di allenamento.

Benefici della dieta cheto

I benefici della dieta cheto sono già stati scientificamente provati e confermati dai nutrizionisti. Oltre a perdere o mantenere il peso, migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, il metabolismo alimentare viene normalizzato, il metabolismo migliora e l'immunità aumenta.

Gli studi hanno dimostrato che le persone che soffrono di obesità e colesterolo alto non solo hanno perso più di 50 chili dopo aver seguito una dieta cheto di 56 settimane, ma hanno anche migliorato significativamente i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.

I medici raccomandano ai malati di cancro di seguire la dieta con cautela. È noto che le cellule tumorali si nutrono attivamente di glucosio. Se le escludi completamente dalla dieta e segui una dieta priva di carboidrati, le cellule malate perdono gradualmente la loro attività.

Per coloro che desiderano perdere peso da soli e senza prescrizione medica, lo stile di vita cheto è l'opzione dietetica più semplice.

La dieta chetogenica viene spesso utilizzata dagli atleti negli sport che richiedono grande resistenza: maratona, triathlon, ciclismo, sport estremi.

La dieta promuove la combustione dei grassi per produrre in modo efficiente una fonte di energia, favorendo così la conservazione e il consumo economico del glicogeno (amido animale) durante l'esercizio intenso e prolungato.

Gli ovvi benefici della dieta cheto sono un miglioramento generale del benessere, dell’umore emotivo, un aumento di energia, migliori prestazioni e aumento dell’attività cerebrale.

La dieta chetogenica è più una dieta salutare, alla quale, tuttavia, possono aderire solo le persone sane. Prima di seguire una dieta del genere, è necessario consultare uno specialista. Ti dirà quali insidie potrebbero esserci e come uscirne al meglio se la tua salute peggiora.

Svantaggi della dieta cheto

Rispetto ad altre diete dimagranti, la dieta chetogenica è più efficace, ma l’adesione a lungo termine può avere effetti diversi.

Gli svantaggi della dieta cheto sono che non è adatta a tutte le persone. Quando i livelli di glucosio sono bassi, le riserve di glicogeno del corpo si esauriscono. Quando si passa improvvisamente da una dieta regolare a una dieta chetogenica, molte persone sperimentano vertigini, debolezza e stordimento, oltre a difficoltà di coordinazione.

Se riscontri uno dei seguenti sintomi, dovresti interrompere la dieta chetogenica:

• prestazioni ridotte e difficoltà di concentrazione;
• aumento della fatica;
• odore sgradevole e pungente di acetone dalla bocca;
• difficoltà con il processo digestivo;
• scarsi risultati degli esami del sangue;
• minzione frequente;
• bocca secca costante;
• diminuzione dell'appetito.
• Mancanza di minerali e vitamine nel corpo.

Sullo sfondo di una dieta chetonica ricca di grassi, potrebbe esserci un eccesso di ammoniaca nel sangue, che porta ad avvelenamento tossico del corpo e squilibrio ormonale.

Durante la prima settimana di dieta potresti avvertire brividi o febbre, affaticamento, lieve nausea e irritabilità. È necessario bere quanta più acqua possibile. I sintomi di solito scompaiono entro una settimana e il corpo si abitua gradualmente a produrre energia dalle riserve di grasso.

Per adattare la dieta vengono utilizzate strisce reattive speciali che mostrano i livelli di chetoni e glucosio nel sangue.

Elenco degli alimenti consentiti e proibiti nella dieta cheto

Questo tipo di alimentazione deve essere affrontata con attenzione. La dieta cheto ha un elenco speciale di alimenti consentiti e vietati.

Innanzitutto, diamo un'occhiata a cosa puoi mangiare con la dieta cheto:

1. Puoi mangiare tutti i tipi di carne: manzo, maiale, pollo, tacchino, strutto.
2. È consentito mangiare frutti di mare e tutti i pesci grassi: salmone, salmone, sgombro.
3. Una vasta gamma di latticini: ricotta e yogurt interi, panna, formaggio, burro.
4. Puoi aggiungere le spezie che preferisci durante la cottura. Le insalate di verdure possono essere condite con olio d'oliva o vegetale.
5. Noci, bacche e semi sono ammessi come spuntino.
6. Sono ammessi i seguenti frutti: avocado, limone, lime, ma se vuoi qualcos'altro è completamente accettabile.
7. uova di gallina.
8. Funghi.
9. La dieta deve includere acqua, tè senza zucchero, caffè e acqua minerale. È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.
10. Puoi bere vino secco e alcol forte: un bicchiere di vino secco non contiene più di 4-5 grammi di carboidrati, mentre la vodka non contiene affatto carboidrati.
11. Per quanto riguarda le verdure, si preferiscono le varietà a basso contenuto di carboidrati, secondo il principio: non è consentito ciò che cresce nel terreno (carote, barbabietole, patate), ma è consentito ciò che cresce fuori terra (cetrioli, pomodori, cavoli, zucchine, cipolle verdi, lattuga). Tutti i cibi grassi si sposano bene con le verdure.

Cosa non fare nella dieta cheto:

• tutti i tipi di legumi e cereali – piselli, fagioli, fagioli, mais;
• latticini a basso contenuto di grassi – ricotta a basso contenuto di grassi, latte, panna, latte acido, latte cotto fermentato, yogurt, kefir, varenets;
• zucchero, bevande dolci, succhi ricostituiti, bibite, caramelle;
• Non è accettabile mangiare snack, patatine e cracker;
• tutte le verdure amidacee: patate, zucca;
• Bisogna rinunciare a riso, cereali e pasta;
• Alimenti a base di farina bianca: prodotti da forno, muffin, croissant, panini, pasta.

Il consumo di zucchero, di alcuni frutti e di frutta secca deve essere completamente evitato.

Controindicazioni alla dieta cheto

Le questioni nutrizionali devono essere affrontate con cautela da persone con malattie del sistema nervoso, malattie accompagnate dalla distruzione delle cellule nervose e pazienti con diabete.

Esistono controindicazioni alla dieta cheto per le seguenti persone:

• coloro che soffrono di epilessia;
• Malattie legate a disturbi degli organi motori;
• la presenza di malattia cronica epatica o renale;
• tratto gastrointestinale;
• Arteriosclerosi;
• con colesterolo alto.

La dieta chetonica non è consigliata alle donne incinte o a coloro che assumono determinati farmaci.

Dieta cheto: menu della settimana

I nutrizionisti raccomandano di utilizzare il principio della diversità. Classico esempio di menu dietetico cheto per una settimana.

Lunedi:

• Colazione: ricotta grassa senza zucchero e farina;
• Pranzo: qualsiasi carne con contorno di verdure;
• per cena: funghi o pollo alle erbe.

Martedì:

• Colazione – insalata di avocado con panna acida;
• a pranzo - polpette con verdure;
• La sera pesce alla griglia con asparagi.

Mercoledì:

• Colazione – insalata di ricotta con verdure;
• a pranzo – tacchino con broccoli;
• Per cena potete preparare un'insalata di pesce americana con gambi di sedano.

Giovedì:

• mattina - uova strapazzate con bacon e yogurt intero;
• a pranzo - pollo in umido in salsa di panna acida con contorno di verdure;
• La cena è composta da pesce di fiume.

Venerdì:

• a colazione - ricotta senza zucchero;
• a pranzo – grano saraceno verde con carne;
• La sera – carne al forno con verdure.

Sabato:

• Colazione: insalata di avocado servita con yogurt;
• a pranzo - cotoletta di pollo con contorno di verdure;
• per cena: carne e verdure in umido.

Domenica:

• Colazione: uova sode e ricotta grassa;
• a pranzo – vitello in umido con funghi;
• Sera – petto di pollo con verdure fresche.

Come spuntino pomeridiano puoi mangiare noci, avocado, frutti di bosco, formaggio e bere acqua minerale.

Ricette per piatti dal menu dietetico cheto

Il piatto più comune e semplice nel menu della dieta cheto sono le uova strapazzate con pancetta o formaggio a colazione. A pranzo si può mangiare una porzione di carne con erbe aromatiche e fagiolini. Il pesce può essere consumato in qualsiasi forma con verdure a cena. Puoi mangiare una manciata di noci come spuntino. Le porzioni possono essere sia grandi che piccole, l'importante è saturare il corpo.

Ecco alcuni pasti semplici e completi che non richiedono spuntini aggiuntivi.

Insalata di pesce: Qualsiasi pesce grasso viene stufato o bollito, tagliato a pezzi, aggiunto: uova, cetrioli, cipolle, erbe aromatiche, maionese o panna acida al 20%, è possibile aggiungere qualche gambo di lattuga.

Pollo con pancetta, in umido con panna acida e funghi: Strisce di pancetta vengono fritte in olio d'oliva o di semi di girasole, quando sono pronte si tolgono dalla padella e al loro posto si mettono pezzi di petto di pollo, fritti per qualche minuto fino a doratura, si aggiungono: acqua, cipolle tritate finemente, funghi, pancetta fritta, panna acida, spezie e si fa bollire ancora qualche minuto.

Insalata di quark: cetriolo fresco, cipolla e cavolo cinese vengono tritati finemente, si aggiungono sale e spezie, si lascia agire per 10 minuti in modo che le verdure rilascino il succo e si aggiunga la ricotta grassa, si versa la panna acida mescolata con la maionese.

Esistono molte ricette per piatti dietetici cheto; Tutti possono scegliere l'opzione migliore per loro tra i prodotti approvati.

Questa dieta ti consente di consumare pasti gustosi e vari.

Uscire dalla dieta cheto

Dopo aver completato il corso, è necessario ridurre gradualmente la quantità di grassi consumati in modo da non mettere in pericolo la salute e uscire proficuamente dalla dieta cheto. Per mantenere il metabolismo ed evitare che l'organismo entri in uno stato di stress, è necessario aumentare gradualmente l'assunzione di carboidrati e proteine in piccole porzioni.

Insieme ai grassi, l'assorbimento delle calorie nel corpo viene ridotto. Verdure e cereali vengono introdotti gradualmente nella dieta; Dovrebbero essere evitati i prodotti a base di zucchero e farina. L'apporto giornaliero di carboidrati nei primi giorni dopo la fine della dieta dovrebbe essere compreso tra 70 e 100 grammi; è consigliabile mantenere l'apporto proteico allo stesso livello.

Per mantenere l'idratazione è necessario bere molta acqua.

Opinioni dei nutrizionisti sulla dieta cheto

I nutrizionisti considerano la dieta chetogenica non solo universale per perdere peso e eliminare il peso in eccesso, ma la consigliano anche per migliorare la salute. Se le istruzioni dietetiche vengono seguite correttamente e rigorosamente, la dieta dovrebbe contenere: 80% di grassi, 10% di proteine e 10% di carboidrati.

I nutrizionisti hanno scritto oltre 30 articoli scientifici; Studi a lungo termine hanno dimostrato che la dieta chetogenica accelera significativamente il calo dell’insulina nel sangue, un ormone che favorisce l’accumulo di grasso sottocutaneo. La dieta consente di migliorare il controllo dell'appetito; La dieta sopprime la produzione dell'ormone grelia, che provoca la fame. La massa muscolare rimane la stessa, la quantità di grasso sottocutaneo è ridotta.

Studi scientifici hanno dimostrato che la dieta chetogenica è un metodo di trattamento non farmacologico per il trattamento di alcune malattie cardiovascolari.

Una dieta equilibrata non è solo la chiave per perdere peso, ma ha anche un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del cuore, del fegato e dei reni.

Una dieta equilibrata, ricca di grassi e povera di proteine e carboidrati, garantisce uno stile di vita sano per un lungo periodo di tempo, prolunga la giovinezza e aiuta a mantenere una buona forma fisica. I medici consigliano di camminare di più all'aria aperta, di dormire bene e di mangiare solo cibi naturali.